맥주 양조 장비의 작동 원리에는 주로 다음 주요 단계와 구성 요소가 포함됩니다.
RAW 재료 준비 및 혼합 : 맥주 양조의 첫 번째 단계는 맥아, 홉, 효모 및 물을 포함한 원료를 준비하는 것입니다. 맥아는 몰트 크러셔에 의해 분쇄되어 전분 및 효소를 방출하여 전분을 발효성 설탕으로 전환시킨다. 다음으로, 맥아는 뜨거운 물과 혼합되며 웜은 양조 냄비에서 추출됩니다.
boiling and hop add add adding iling : 웜은 끓는 냄비로 보내져 끓여서 홉이 추가됩니다. 홉의 산도 및 쓴 물질은 웜의 설탕 및 기타 성분을 복잡한 맛 물질로 변환합니다. 이 과정은 시간과 온도를 정확하게 제어해야합니다.
peripmentation : 삶은 액체가 냉각되어 효모가 첨가되는 발효 탱크로 보내집니다. 효모는 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환합니다. 발효 시간과 온도는 맥주의 풍미와 알코올 함량을 조절하는 데 중요한 요소입니다.
glaturation and carbonation : 발효 후, 맥주는 성숙 및 냉각을 위해 성숙 탱크로 옮겨 맥주를 더 깨끗하고 풍부하게 만듭니다. 필요한 경우 맥주의 거품과 맛을 증가시키기 위해 탄화를 수행 할 수 있습니다.
여과 및 병입 : 마지막으로 맥주는 잔류 효모와 불순물을 제거하기 위해 여과 장비로 보내집니다. 여과가 완료된 후 맥주는 병에 담겨 팔릴 준비가되어 있습니다.
